Bolinhos de Carne Seca com Abóbora: Receita Caseira
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Deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com um saboroso recheio de carne seca e abóbora. Uma receita fácil e saborosa da culinária brasileira, perfeita para um almoço especial ou um lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 colheres de sobremesa de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 1 tablete de Caldo de Legumes (em tablete)
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
- 80 gramas de Abóbora Moranga
- 200 gramas de Carne Seca
- 1 dente (aprox. 10 gramas) de Alho
- 1/2 unidade média (aprox. 100 gramas) de Cebola
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 2 colheres (sopa) de Cheiro-verde (cebolinha e salsa)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- 1 unidade de Ovo
- o suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a abóbora no vapor ou asse no forno até ficar macia (cerca de 20 minutos). Não deixe absorver muita água.
- 2
Amasse a abóbora cozida com um garfo até obter um purê e misture com 1 colher de sobremesa de manteiga. Reserve.
- 3
Dissolva o caldo de legumes em pó no leite e leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo.
- 4
Em uma tigela, misture o purê de abóbora com a farinha de trigo e o leite com caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
- 5
Retire do fogo, adicione a manteiga restante e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- 6
Enquanto isso, prepare o recheio: doure o alho picado no azeite. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer. Junte a carne seca desfiada e tempere com o cheiro-verde picado, sal e pimenta branca a gosto. Refogue por mais 5 minutos.
- 7
Com uma colher, pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro, feche e modele os bolinhos.
- 8
Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de trigo.
- 9
Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem (cerca de 3 minutos de cada lado) ou asse em forno preaquecido a 230°C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
- 10
Sirva os bolinhos quentes.