Bolinhos de Batata com Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).

2. 2

   Escorra bem as batatas e, ainda quentes, passe-as imediatamente por um espremedor de batatas.

3. 3

   Em uma tigela, misture o purê de batata com o amido de milho, o queijo ralado, o ovo e o sal. Ajuste o sal a gosto.

4. 4

   Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Leve a tigela à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar a massa.

6. 6

   Após esse tempo, com as mãos levemente untadas com óleo, faça pequenas bolinhas, do tamanho de brigadeiros.

7. 7

   Aqueça bastante óleo em uma panela de fundo grosso.

8. 8

   Frite as bolinhas aos poucos, em pequenas porções (10 a 12 bolinhas por vez), até que estejam douradas e crocantes.

9. 9

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.