Bolinhos de Bacalhau Tradicionais
Deliciosos bolinhos de bacalhau, macios por dentro e dourados por fora. Uma receita clássica, perfeita para um petisco saboroso ou entrada especial. Sabor autêntico e textura irresistível!
Ingredientes
- 2 xícaras de Bacalhau dessalgado, desfiado e levemente cozido
- 3 xícaras de Batata cozida, espremida
- 2 unidades de Cebola média, bem picada
- 1 dente de Alho picado
- 1 xícara de Salsinha picada
- 1/2 xícara de Cebolinha verde picada
- 1 unidade de Ovo
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Desfie o bacalhau previamente dessalgado e cozido.
- 2
Envolva o bacalhau em um pano limpo e, com as mãos, amasse e esfregue até obter uma textura fofa e macia, semelhante a algodão doce.
- 3
Em uma tigela grande, misture o bacalhau com a batata espremida, a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha.
- 4
Adicione a gema do ovo levemente batida e misture delicadamente.
- 5
Em outra tigela, bata a clara em neve firme.
- 6
Incorpore a clara em neve à massa, misturando suavemente com as mãos, até obter uma massa homogênea e que solte da colher.
- 7
Se necessário, adicione mais clara em neve para ajustar a consistência.
- 8
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
- 9
Com uma colher, faça bolinhos e frite-os aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por fora.
- 10
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 11
Sirva quente.