Bolinhos de Bacalhau
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Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Um sabor autêntico da culinária portuguesa, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 250g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 300g de Batata
- 1/2 unidade (média) de Cebola
- 1 colher (sopa) de Salsinha fresca picada
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 4 unidades de Ovos
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Noz-moscada ralada
- o suficiente para fritar de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque-as ainda quentes e amasse-as até formar um purê.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio. Escorra bem, retire peles e espinhas e desfie-o completamente, utilizando um garfo ou as mãos.
- 3
Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o bacalhau desfiado, a cebola e a salsinha finamente picadas.
- 4
Adicione o vinho do Porto, o sal, a pimenta-do-reino branca e a noz-moscada. Misture bem.
- 5
Incorpore os ovos um a um, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e consistente. A quantidade de ovos pode variar dependendo do tamanho dos ovos e da umidade da batata.
- 6
Com duas colheres de sopa, modele os bolinhos, dando formato arredondado.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos, em pequenas porções, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.
- 8
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de salada mista ou feijão frade.