Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de bacalhau tradicionais, crocantes por fora e macios por dentro. Um sabor autêntico da culinária brasileira, perfeitos para um petisco ou entrada.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 2 kg de Batata
- 1 unidade média de Cebola
- 1 maço de Salsinha
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para fritura de Óleo
- 2 colheres de sopa de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Desfie o bacalhau dessalgado, removendo peles e espinhas. Reserve.
- 2
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Em seguida, descasque e amasse ainda quentes.
- 3
Pique finamente a cebola e a salsinha.
- 4
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola e a salsinha picadas.
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Amasse bem a mistura com as mãos até obter uma consistência homogênea.
- 7
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os bolinhos no formato desejado.
- 8
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e o azeite.
- 9
Frite os bolinhos em fogo médio, em pequenas porções, até dourarem por igual.
- 10
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 11
Sirva quente.