Bolinhos de Bacalhau
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Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um petisco ou entrada especial. Sabor intenso do bacalhau, equilibrado com a leveza das batatas.
Ingredientes
- 1 kg de Batata
- 3 xícaras (chá) de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 1 dente picado de Alho
- 1 xícara (chá) de Salsinha fresca picada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 unidades de Ovos
- 1 colher (café) de Fermento químico em pó
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
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Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água regularmente.
- 2
Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Retire a pele e as espinhas, desfie e reserve.
- 3
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
- 4
Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o bacalhau desfiado, a cebola picada, o alho picado e a salsinha.
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Adicione os ovos e misture bem.
- 7
Incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até obter uma massa homogênea.
- 8
Com as mãos ou uma colher, modele os bolinhos.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos aos poucos, até dourarem por igual.
- 10
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 11
Sirva quente.