Bolinhos de Bacalhau
Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um aperitivo ou entrada especial.
Ingredientes
- 400 gramas de Batata
- 500 gramas de Bacalhau dessalgado
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 colheres (sopa), picada de Salsinha fresca
- 2 dentes, picados de Alho
- 1/2 cálice de Vinho do Porto
- a gosto de Sal
- a gosto, ralada de Noz-moscada
- 4 unidades de Ovos
- o suficiente para fritura de Óleo de milho
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque-as ainda quentes e passe-as pelo espremedor de batatas.
- 2
Cozinhe o bacalhau dessalgado até ficar macio. Retire a pele e as espinhas, desfie bem e reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture a batata espremida, o bacalhau desfiado, a cebola picada, a salsinha, o alho, o vinho do Porto, o sal e a noz-moscada.
- 4
Adicione os ovos um a um, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- 5
Aqueça o óleo de milho em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 6
Com duas colheres de sopa, molde os bolinhos e frite-os em porções, até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 7
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como aperitivo ou acompanhamento.