Bolinhos de Bacalhau
Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um almoço especial ou um petisco irresistível.
Ingredientes
- 750 gramas de Bacalhau dessalgado
- 500 gramas de Batata
- 4 unidades de Ovos
- 1 unidade média de Cebola
- 1 ramo de Salsinha
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- o suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas e o bacalhau em água fervente até que estejam macios (aproximadamente 15-20 minutos). Escorra bem.
- 2
Desfie o bacalhau, removendo peles e espinhas. Envolva-o em um pano limpo e pressione sobre uma superfície lisa para desfiá-lo completamente.
- 3
Após escorrer as batatas, leve-as de volta à panela e deixe-as secar bem em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- 4
Passe as batatas cozidas por um espremedor de batatas ou passe-vite para obter um purê liso.
- 5
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, a cebola picada, a salsinha picada e a pimenta-do-reino branca. Misture bem.
- 6
Adicione os ovos e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 7
Com duas colheres de sopa, molde os bolinhos, dando o formato desejado.
- 8
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos, em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado).
- 9
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de uma salada verde ou uma saladinha de feijão-frade.