Bolinhos de Bacalhau
Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Um sabor autêntico da culinária brasileira, perfeitos para um aperitivo ou entrada.
Ingredientes
- 1 kg de Batata
- 1 kg de Bacalhau dessalgado e cozido
- 1 unidade média de Cebola
- 200 g de Alho
- 4 unidades de Ovo
- 1 maço de Salsinha
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- o suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra bem e passe por um espremedor de batatas ou amasse com um garfo até obter um purê.
- 2
Desfie o bacalhau cozido e reserve.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola picada em azeite até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar levemente dourado.
- 4
Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o bacalhau desfiado, a cebola e o alho refogados, os ovos, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- 6
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, forme bolinhos do tamanho desejado.
- 7
Em uma panela média, aqueça o óleo para fritura em fogo médio-alto.
- 8
Frite os bolinhos aos poucos, em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado).
- 9
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.