Bolinhos de Arroz Doce com Passas
Deliciosos bolinhos de arroz doce, macios por dentro e dourados por fora, com o sabor inconfundível das passas e um toque de rum. Uma receita perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Raspas de Limão
- 1 pitada de Sal
- 150 gramas de Arroz
- 1/2 xícara (chá) de Uva Passa
- 1/3 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- 2 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Rum
- 1 colher (sobremesa) de Fermento Químico em Pó
- a gosto de Óleo de Girassol
- a gosto de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e o sal. Mexa até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
- 2
Adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o líquido ser totalmente absorvido pelo arroz (cerca de 15-20 minutos).
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, hidrate as passas em água morna por 10 minutos. Escorra bem as passas e reserve.
- 5
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, as gemas, o rum e o fermento em pó. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- 6
Incorpore a mistura de farinha ao arroz cozido e misture delicadamente.
- 7
Em outro recipiente, bata as claras em neve firme. Adicione as claras em neve à massa de arroz, misturando com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar o suspiro.
- 8
Adicione as passas hidratadas à massa.
- 9
Aqueça o óleo de girassol em uma panela ou frigideira em fogo médio.
- 10
Com uma colher, faça porções da massa e frite os bolinhos, em pequenas quantidades, até que estejam dourados dos dois lados.
- 11
Retire os bolinhos com uma escumadeira, coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 12
Polvilhe com açúcar e sirva imediatamente.