Bolinhos de Arroz com Farinha de Mandioca
Deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com um sabor caseiro irresistível. Perfeitos como petisco ou acompanhamento de um molho de tomate caseiro.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Arroz cozido e amassado (grãos pequenos)
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de mandioca
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de milho em flocos
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de Óleo
- a gosto de Sal
- a gosto de Caldo de carne ou legumes (opcional)
- a gosto de Pimenta
- 170g (1/2 pacote) de Molho de tomate
- 1 colher (chá) rasa de Mostarda
- 1 pitada de Açúcar
- 1 colher (sobremesa) de Manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de Água filtrada
- 1/2 unidade de Cebola picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha, misture o arroz amassado, a farinha de mandioca, a farinha de milho, as gemas, o caldo (se usar), o sal e a pimenta.
- 2
Adicione a água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea, com consistência levemente líquida.
- 3
Em uma panela média, despeje a massa e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
- 4
A massa irá engrossar e se soltar da panela durante o cozimento. Cozinhe até que esteja totalmente cozida e desgrude do fundo da panela.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 6
Após esfriar, faça bolinhas médias (aproximadamente 10 bolinhos).
- 7
Em uma frigideira, aqueça o óleo suficiente para fritar os bolinhos sem que grudem no fundo.
- 8
Frite os bolinhos até dourarem, virando-os para que fiquem dourados dos dois lados.
- 9
Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Para o molho: Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 11
Junte o molho de tomate, a mostarda, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- 12
Sirva os bolinhos quentes, com o molho de tomate por cima, ou como almôndegas no molho.