Bolinhos de Abóbora com Carne-de-Sol

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a abóbora e cozinhe-a no vapor até ficar macia.

2. 2

   Bata a abóbora cozida no liquidificador com o leite e a manteiga de leite até obter um purê homogêneo.

3. 3

   Em uma panela, misture o purê de abóbora com a farinha de trigo e o caldo de carne dissolvido em um pouco de água. Mexa em fogo médio até formar um angu que desgrude do fundo da panela.

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Cozinhe a carne-de-sol em panela de pressão até ficar macia. Elena recomenda usar chã de dentro.

6. 6

   Após o cozimento, retire a carne da panela e reserve o caldo. Deixe o caldo secar completamente.

7. 7

   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados em um pouco do caldo da carne-de-sol. Adicione a pimenta fresca e refogue mais um pouco.

8. 8

   Desfie a carne-de-sol e misture-a com o refogado de cebola e alho.

9. 9

   Processe a mistura de carne-de-sol com o refogado em um processador, até obter um picadinho grosso.

10. 10

    Em uma tigela, misture a carne processada com a mussarela ralada, o cheiro-verde picado, sal e pimenta a gosto.

11. 11

    Com as mãos, pegue pequenas porções da massa de abóbora e faça um furo no centro.

12. 12

    Coloque uma colher (sopa) do recheio de carne-de-sol no furo e feche a massa, moldando-a em formato de coxinha.

13. 13

    Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.

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    Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas porções, até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.