Bolinhos Cariocas de Abóbora com Carne-Seca

Modo de Preparo

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   Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la até ficar macia (cerca de 20 minutos).

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   Em seguida, bata a abóbora cozida no liquidificador com o caldo de carne até obter um purê homogêneo.

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   Em uma panela grande, leve o purê de abóbora ao fogo médio. Adicione o óleo, a margarina e a farinha de trigo.

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   Mexa sem parar até a massa engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

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   Cozinhe a carne-seca em água suficiente até ficar bem macia (aproximadamente 1 hora). Desfie a carne, removendo o excesso de gordura.

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   Em uma frigideira, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Junte a carne-seca desfiada, a salsinha e a pimenta-do-reino branca. Refogue por mais 5 minutos.

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   Divida a massa em 35 porções iguais. Faça bolinhas com cada porção.

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   Abra cada bolinha com as mãos, formando um disco. Coloque uma porção do recheio de carne-seca no centro.

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   Feche a bolinha, moldando-a novamente. Passe os bolinhos na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e, por fim, novamente na farinha de rosca.

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    Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.

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    Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de sua cerveja Eisenbahn Pale Ale favorita (opcional).