Bolinho Tradicional de Bacalhau
Deliciosos bolinhos de bacalhau, receita clássica da culinária brasileira. Macios por dentro e dourados por fora, um sabor inesquecível! Perfeitos para um petisco ou entrada especial.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 1 kg de Batata inglesa
- 1 xícara de chá de Salsinha picada
- 1 xícara de chá de Cebolinha picada
- 1 unidade de Ovo
- 1 xícara de chá (aproximadamente) de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau em água até ficar macio. Retire do fogo, desfie e retire todos os espinhos.
- 2
Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas descascadas até ficarem al dente. Escorra bem as batatas, pois quanto mais secas, melhor o resultado.
- 3
Amasse as batatas ainda quentes com um amassador de batatas.
- 4
Misture o bacalhau desfiado ao purê de batatas.
- 5
Adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
- 6
Incorpore o ovo à mistura.
- 7
Adicione cerca de 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos até obter uma consistência que permita modelar os bolinhos.
- 8
Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se harmonizem.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela em temperatura média. Com duas colheres de sopa, modele os bolinhos e frite-os aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
- 10
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.