Bolinho de Salmão com Castanha
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Deliciosos bolinhos de salmão com um toque especial de castanha-do-pará e pimenta malagueta. Uma entrada perfeita para surpreender seus convidados com sabor e aroma inigualáveis da culinária brasileira.
Ingredientes
- 250 gramas de Salmão
- 2 unidades de Pimenta Malagueta
- a gosto de Alho
- 2 colheres (chá) de Gengibre
- 1/2 colher (chá) de Sementes de Coentro
- 2 talos de Capim-Limão
- 1 colher (sopa) de Shoyu
- 1 colher (sopa) de Nam Pla
- 40 gramas de Castanha-do-Pará
- 200 gramas de Farinha de Trigo
- 200 gramas de Farinha Panko
- a gosto de Óleo de Soja
- 2 unidades de Ovo
- a gosto de Água
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata a pimenta malagueta, o alho, o gengibre, os talos de capim-limão, as sementes de coentro e metade das castanhas-do-pará até obter uma pasta homogênea.
- 2
Em uma frigideira, frite a pasta obtida em fogo médio até escurecer levemente. Reserve e deixe esfriar completamente.
- 3
Em um processador de alimentos, misture o salmão, o shoyu, o nam pla, o restante das castanhas-do-pará e a pasta de pimenta já fria.
- 4
Tempere com sal a gosto.
- 5
Com as mãos levemente umedecidas, molde os bolinhos.
- 6
Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois em uma mistura de farinha de trigo com água (para criar uma massa leve, semelhante a uma massa para tempura), e finalize com a farinha panko.
- 7
Frite os bolinhos em óleo de soja quente até dourarem por igual.
- 8
Retire os bolinhos do óleo, escorra o excesso e sirva imediatamente.