Bolinho de Queijo com Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture bem o queijo Minas frescal e a ricota até formar uma pasta homogênea.

2. 2

   Adicione o queijo parmesão ralado, as claras em neve e a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa que solte das mãos, sem ficar muito seca.

3. 3

   Faça bolinhos pequenos e uniformes.

4. 4

   Triture o macarrão cabelo de anjo até obter uma farofa fina.

5. 5

   Passe cada bolinho na farofa de macarrão, pressionando levemente para que grude.

6. 6

   Aqueça o óleo de milho em uma panela em fogo médio.

7. 7

   Frite os bolinhos em pequenas porções, tomando cuidado para não fritar muitos de uma vez, para que fiquem dourados e cozidos por dentro.

8. 8

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

9. 9

   Sirva quente.