Bolinho de Mandioca Recheado com Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar quase desmanchando (cerca de 20-25 minutos). Escorra bem e retire as fibras grossas.

2. 2

   Amasse a mandioca ainda quente com um garfo (não utilize processador). Deixe esfriar um pouco.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca com as gemas, a margarina, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Para o recheio, refogue a cebola e o alho em uma panela até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até secar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Misture a mussarela ralada ao recheio de carne.

6. 6

   Com as mãos levemente umedecidas, pegue porções da massa de mandioca e forme bolinhos. Coloque uma porção do recheio no centro de cada bolinho, feche-o bem e modele-o novamente.

7. 7

   Passe os bolinhos empanados nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.

8. 8

   Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

9. 9

   Sirva quente. Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar.