Bolinho de Mandioca Cremoso com Carne-Seca
Bolinhos de mandioca macios e cremosos, com um delicioso recheio de carne-seca desfiada. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço especial ou um lanche saboroso.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca cozida e espremida
- 130 g de Manteiga
- 200 ml de Água
- 1 tablete de Caldo de galinha (1 tablete)
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 kg de Carne-seca
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino em grãos
- 100 ml de Manteiga de garrafa
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra bem e passe por um espremedor de batatas.
- 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione a mandioca espremida e misture bem.
- 3
Junte a água e o caldo de galinha dissolvido em água (conforme instruções da embalagem).
- 4
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- 5
Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela.
- 6
Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sem parar.
- 7
Retire do fogo e adicione as gemas, uma de cada vez, misturando bem até incorporar completamente.
- 8
Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente, até a massa engrossar e firmar.
- 9
Retire do fogo e transfira a massa para uma travessa untada. Cubra com um pano limpo e deixe esfriar completamente.
- 10
Enquanto isso, prepare o recheio: desfie a carne-seca e refogue-a em uma panela com a manteiga de garrafa, a cebola e o alho picados, e a pimenta-do-reino.
- 11
Cozinhe até a carne-seca estar bem dourada e sequinha. Deixe esfriar.
- 12
Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, faça bolinhos com a massa de mandioca, recheando-os com a carne-seca.
- 13
Sirva os bolinhos de mandioca cremosa com carne-seca em seguida.