Bolinho de Mandioca com Pupunha e Taioba
Deliciosos bolinhos de mandioca com um saboroso recheio de pupunha e taioba. Uma receita brasileira que agrada a todos os paladares, perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca
- 1 unidade de Alho-poró
- 250 g de Pupunha
- 4 folhas de Taioba
- 50 ml de Azeite
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- a gosto de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em água com um pouco de sal até ficar bem macia (cerca de 20 minutos). Escorra bem a água e amasse até formar uma massa homogênea, adicionando farinha de trigo aos poucos, se necessário.
- 2
Pique o alho-poró e a taioba finamente. Corte a pupunha em palitos ou tirinhas finas.
- 3
Em uma frigideira, refogue o alho-poró no azeite por 3 minutos. Acrescente a pupunha e deixe murchar um pouco (cerca de 5 minutos). Adicione a taioba e tempere com sal. Cozinhe por mais 2 minutos.
- 4
Retire do fogo e pique o recheio grosseiramente. Reserve.
- 5
Com as mãos, abra pequenas porções da massa de mandioca, coloque uma porção do recheio no centro, molde no formato de um quibe e frite em óleo de soja quente até dourar (cerca de 3 minutos de cada lado).