Bolinho de Mandioca com Carne-Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a mandioca, retire o miolo fibroso e cozinhe em 2 litros de água com a manteiga até ficar macia (aproximadamente 20 minutos).

2. 2

   Escorra a mandioca, ainda quente, e amasse bem até formar um purê. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca com a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e consistente, que não grude nas mãos.

4. 4

   Deixe a massa descansar por 15 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a carne-seca desfiada com a salsinha picada até dourar.

6. 6

   Adicione a cebola roxa, o alho e as azeitonas verdes picadas. Refogue bem até a cebola ficar translúcida.

7. 7

   Misture o recheio à massa de mandioca, incorporando delicadamente.

8. 8

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele os bolinhos no formato desejado.

9. 9

   Aqueça o óleo em uma panela grande a 150°C. Frite os bolinhos aos poucos, até dourarem por igual (aproximadamente 3 minutos de cada lado).

10. 10

    Retire os bolinhos do óleo, escorra em papel absorvente e sirva quente.