Bolinho de Feijoada

Modo de Preparo

1. 1

   Bata a feijoada no liquidificador até obter um purê homogêneo e reserve.

2. 2

   Pique a cebola e o bacon em cubos pequenos. Lave e corte a couve em tiras finas. Descasque e amasse o alho.

3. 3

   Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e 1 dente de alho até dourar levemente.

4. 4

   Adicione o purê de feijoada, misture bem e tempere com sal a gosto.

5. 5

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até formar uma massa firme que solte da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Em outra panela, aqueça o azeite restante e frite o bacon e o alho restante por cerca de 5 minutos, até o bacon dourar. Adicione a couve e refogue por mais 2 minutos, até murchar. Reserve.

7. 7

   Misture o polvilho azedo à massa de feijoada fria até incorporar completamente.

8. 8

   Com uma colher, pegue porções da massa, abra um disco, recheie com o refogado de bacon e couve, feche e modele em formato de bolinha. Se necessário, unte as mãos com um pouco de óleo.

9. 9

   Bata os ovos com um garfo em um recipiente e disponha a farinha de rosca em outro.

10. 10

    Passe os bolinhos pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.

11. 11

    Aqueça o óleo em uma panela larga e alta em fogo médio. Frite os bolinhos em pequenas porções, virando-os para dourar por igual.

12. 12

    Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra em papel toalha e sirva imediatamente. Para congelar, deixe esfriar completamente antes de armazenar por até 15 dias.

13. 13

    Sirva os bolinhos quentinhos como petisco ou acompanhamento.