Bolinho de Carne com Recheio de Boteco
Deliciosos bolinhos de carne suculentos, recheados com torresmo crocante, ovo cozido e queijo, perfeitos para um encontro com amigos ou um happy hour especial. Uma receita que resgata o sabor autêntico dos botecos brasileiros.
Ingredientes
- 1 kg de Carne moída (acém e patinho)
- 1 colher (sopa) (opcional) de Banha de porco
- 1 unidade (picada em cubinhos pequenos) de Cebola
- 2 dentes (picados) de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 pacote (opcional - se usar, não adicionar sal) de Creme de cebola
- a gosto de Torresmo frito
- 3 unidades (metade de cada ovo por bolinho) de Ovos cozidos
- a gosto (mussarela ou similar) de Queijo
- o suficiente para fritura de Óleo vegetal (soja, milho ou canola)
Modo de Preparo
- 1
Leve a carne moída à geladeira por 1 hora para reduzir a perda de água durante o manuseio.
- 2
Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal (ou o creme de cebola, se optar por usá-lo).
- 3
Ajuste o sal e, se desejar, adicione a banha de porco, misturando com as mãos até incorporar bem.
- 4
Faça bolinhas de carne do tamanho desejado. Abra um pequeno espaço no centro de cada bolinha e recheie com um pouco de torresmo frito, metade de um ovo cozido picado e queijo.
- 5
Feche as bolinhas cuidadosamente, certificando-se de que o recheio esteja completamente coberto pela carne.
- 6
Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Frite os bolinhos em pequenas porções, deixando espaço entre eles para que fiquem dourados uniformemente e não absorvam excesso de óleo.
- 7
Mantenha o fogo médio para que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar por fora. Vire os bolinhos com uma escumadeira até que estejam dourados e cozidos por todos os lados.
- 8
Retire os bolinhos da panela e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 9
Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, ketchup ou mostarda.