Bolinho de Berinjela
Deliciosos bolinhos de berinjela, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita simples e saborosa, perfeita para um lanche ou acompanhamento. Ideal para quem busca uma opção vegetariana nutritiva e cheia de sabor.
Ingredientes
- 2 unidades de Berinjelas médias
- 1/2 unidade (picada) de Cebola grande
- 1 dente (picado) de Alho
- a gosto de Azeite
- o necessário de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto (picada) de Cebolinha
- 2 xícaras de Farelo de aveia
- 1 unidade de Ovo grande
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça a airfryer a 200°C ou uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- 2
Corte as berinjelas em cubos pequenos.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- 4
Adicione os cubos de berinjela e cozinhe, adicionando água aos poucos e mexendo sempre, até que estejam bem macios (cerca de 15 minutos).
- 5
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha. Adicione mais um fio de azeite se necessário.
- 6
Amasse a berinjela com um garfo até formar uma pasta homogênea.
- 7
Retire do fogo e misture 1 xícara de farelo de aveia até obter uma massa que possa ser moldada.
- 8
Acerte o sal se necessário e reserve.
- 9
Em um prato, bata o ovo. Em outro, coloque o farelo de aveia restante.
- 10
Modele a massa em bolinhos, passe-os no ovo batido e, em seguida, no farelo de aveia, pressionando levemente para que o farelo fixe bem.
- 11
Asse os bolinhos na airfryer por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo, ou na frigideira, até dourarem dos dois lados (cerca de 5-7 minutos por lado).
- 12
Sirva os bolinhos de berinjela quentes.