Bolinho de Bacalhau Tradicional
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Delicie-se com o sabor autêntico do bolinho de bacalhau, crocante por fora e macio por dentro.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 1 unidade média de cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 unidades de ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suficiente para imersão de óleo para fritar
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra, desfie e reserve.
- 2
Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe até ficarem macias. Escorra e amasse-as para formar um purê.
- 3
Pique finamente a cebola e o alho. Refogue-os no azeite até ficarem levemente dourados.
- 4
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola e o alho refogados.
- 5
Adicione a salsa picada, os ovos e a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Modele a massa em pequenas bolinhas ou croquetes.
- 8
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
- 9
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 10
Sirva quente e aproveite!