Bolinho de Bacalhau e Mandioca com Recheio de Carne
Uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado e mandioca macia, formando bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com um saboroso recheio de carne. Uma receita perfeita para um almoço em família ou uma entrada especial.
Ingredientes
- 500 g de Bacalhau seco e dessalgado
- 500 g de Mandioca
- 250 g de Carne moída
- 1 unidade de Ovo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) de Cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de Pimentão picado
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Reserve a água do cozimento.
- 3
Na água do cozimento do bacalhau, cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse bem até formar um purê.
- 4
Desfie o bacalhau cozido, removendo peles e espinhas.
- 5
Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios. Acrescente a carne moída, sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, o bacalhau desfiado, o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Faça bolinhos do tamanho de um ovo, recheando-os com a carne moída refogada.
- 8
Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente.