Bolinho de Bacalhau com Mandioca
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Bolinhos de Bacalhau com Mandioca: um equilíbrio perfeito de sabor e nutrição. A combinação única de bacalhau e mandioca proporciona uma experiência gastronômica deliciosa e rica em benefícios, ideal para uma refeição equilibrada e saborosa.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 1 kg de Mandioca cozida e amassada
- 2 unidades médias, raladas de Cebola
- 1/2 xícara (de chá), picada de Cebolinha
- 1/2 xícara (de chá), picada de Salsinha
- 1/2 xícara (de chá) de Azeite
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau com antecedência (de preferência, um dia antes). Para isso, deixe-o de molho em água fria, trocando a água várias vezes.
- 2
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse bem com um garfo até obter um purê homogêneo.
- 3
Desfie o bacalhau dessalgado, removendo peles e espinhas.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada até ficar translúcida.
- 5
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e mexa bem. Cozinhe até que o bacalhau esteja seco e não solte mais água.
- 6
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 7
Em uma tigela grande, misture o bacalhau, o purê de mandioca, a cebolinha e a salsinha picadas.
- 8
Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 9
Com as mãos untadas com óleo, modele os bolinhos em formato pequeno, como bolinhos de festa.
- 10
Em uma panela, aqueça o óleo para fritura.
- 11
Frite os bolinhos em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por fora.
- 12
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 13
Sirva quente.