Bolinho de Bacalhau
Bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro, um sabor autêntico da culinária brasileira. Perfeitos para um aperitivo ou entrada especial. Receita fácil e deliciosa, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 2 unidades médias de Batata
- 1 maço de Cheiro-verde (cebolinha e salsa)
- o suficiente de Óleo para fritura
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos, até ficar macio.
- 3
Cozinhe as batatas descascadas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse bem.
- 4
Desfie o bacalhau cozido, removendo peles e espinhas.
- 5
Pique finamente o cheiro-verde.
- 6
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- 8
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- 9
Com uma colher de sopa, forme bolinhos com a massa e frite-os em pequenas porções, sem sobrecarregar a panela, para que fiquem dourados e crocantes.
- 10
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 11
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.