Bolinho de Bacalhau
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Bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro, um clássico da culinária brasileira, perfeito para um petisco ou entrada especial.
Ingredientes
- 1 kg de Batata
- 5 unidades de Gema de ovo
- 800 g de Bacalhau em lascas dessalgado
- 1 unidade média de Cebola
- 3 dentes de Alho
- a gosto de Salsinha fresca picada
- a gosto de Pimenta-síria
- a gosto de Farinha de rosca
- o suficiente para fritura de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse ainda quentes.
- 2
Desfie o bacalhau dessalgado e reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, as gemas, o bacalhau desfiado, a cebola picada, o alho amassado, a salsinha, a pimenta-síria e misture bem até obter uma massa homogênea.
- 4
Em um prato raso, coloque a farinha de rosca.
- 5
Com as mãos, forme bolinhas com a massa, do tamanho desejado.
- 6
Passe cada bolinha na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 8
Frite os bolinhos aos poucos, em imersão, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 9
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.