Bolinho de Bacalhau
Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um aperitivo ou entrada.
Ingredientes
- 250 gramas de Bacalhau dessalgado
- 200 gramas de Batata
- 1 colher (sopa) de Salsinha fresca picada
- 4 unidades de Ovo
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída na hora
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 2
Descasque as batatas ainda quentes e passe-as por um espremedor de batatas, formando um purê.
- 3
Desfie o bacalhau previamente dessalgado e cozinhado, removendo peles e espinhas. Se necessário, utilize um processador para facilitar o processo.
- 4
Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o bacalhau desfiado, a salsinha picada, a pimenta-do-reino e o sal.
- 5
Adicione os ovos batidos, um a um, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e consistente. Ajuste a quantidade de ovos conforme a necessidade, dependendo do tamanho dos ovos e da umidade da batata.
- 6
Com duas colheres de sopa, molde os bolinhos, dando formato arredondado.
- 7
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados.
- 8
Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 9
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como aperitivo ou acompanhamento.