Bolinho de Bacalhau
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Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um aperitivo ou entrada especial. Sabor autêntico e irresistível!
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 500 g de Batata
- a gosto de Salsinha fresca
- 1 colher (café) de Sal marinho
- o suficiente para fritura de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau: Em uma panela, cubra o bacalhau com água fria e adicione 3 colheres de sopa bem cheias de sal. Leve ao fogo, deixe ferver por 3 minutos, desligue e deixe descansar por 10 minutos. Repita o processo mais duas vezes, trocando a água a cada fervura.
- 2
Após o processo de dessalgação, desfie o bacalhau, removendo peles e espinhas, e reserve.
- 3
Lave, descasque e corte as batatas em quatro partes. Cozinhe em água fervente até que estejam macias, mas não desmanchando (aproximadamente 15-20 minutos). Escorra bem.
- 4
Ainda quentes, passe as batatas por um espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo.
- 5
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, a salsinha picada finamente e o sal. Amasse delicadamente até obter uma mistura homogênea. Se necessário, ajuste o sal.
- 6
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, faça bolinhas do tamanho desejado.
- 7
Aqueça o óleo de soja em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como aperitivo ou acompanhamento.