Bolinho de Bacalhau
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Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um aperitivo ou entrada.
Ingredientes
- 1 kg de Batata
- 500 g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 dentes de Alho
- 1 unidade média de Cebola
- 1 xícara (chá) de Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino branca
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- a gosto de Farinha de rosca
- o suficiente para fritura de Óleo de milho
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse com um garfo até obter um purê.
- 2
Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o bacalhau desfiado, o alho e a cebola picados, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e os ovos levemente batidos.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Tempere com sal a gosto.
- 4
Com duas colheres, modele os bolinhos, dando formato arredondado. Alternativamente, modele os bolinhos com as mãos, formando pequenas bolas.
- 5
Passe os bolinhos na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude.
- 6
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 7
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Sirva quente.