Bolinho de Bacalhau
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Bolinhos de bacalhau: uma explosão de sabor com benefícios nutricionais incríveis. O equilíbrio perfeito entre a textura crocante e o interior macio, graças a ingredientes selecionados que garantem uma experiência gastronômica saudável e deliciosa.
Ingredientes
- 400 gramas de Batata
- 500 gramas de Bacalhau dessalgado
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 colheres (sopa), picada de Salsinha fresca
- 2 dentes, picados de Alho
- 1/2 cálice de Vinho do Porto
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 4 unidades de Ovos
- o suficiente para fritar de Óleo de milho
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, descasque e passe pelo espremedor.
- 2
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por 10 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie bem, removendo qualquer resquício de pele ou espinha.
- 3
Em uma tigela grande, misture a batata espremida, o bacalhau desfiado, a cebola picada, a salsinha picada, o alho picado, o vinho do Porto, o sal e a pimenta-do-reino.
- 4
Incorpore os ovos um a um, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- 5
Com duas colheres de sopa, molde os bolinhos, dando formato arredondado.
- 6
Aqueça o óleo de milho em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos, em imersão, até ficarem dourados e crocantes (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
- 7
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.