Bolinho de Bacalhau
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Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um petisco ou entrada.
Ingredientes
- 300 gramas de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 300 gramas de Batata
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 4 colheres (sopa), picado de Coentro fresco
- 4 unidades de Ovos
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída
- o suficiente para fritar de Óleo de milho
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Após dessalgar, desfie o bacalhau retirando peles e espinhas.
- 3
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse bem até formar um purê.
- 4
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, a cebola picada, o coentro e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- 5
Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição, até obter uma massa homogênea.
- 6
Com duas colheres de sopa, molde os bolinhos, dando formato arredondado.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, até dourarem por igual, virando-os para fritar dos dois lados.
- 8
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.