Bolinho de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse bem ainda quentes.

2. 2

   Desfie o bacalhau dessalgado com as mãos, removendo quaisquer espinhas.

3. 3

   Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas.

4. 4

   Adicione as gemas, a salsinha e a cebola picada à mistura de batata e bacalhau.

5. 5

   Em uma frigideira pequena, refogue levemente a cebola em azeite de oliva até ficar translúcida. Reserve.

6. 6

   Misture delicadamente todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Faça bolinhas pequenas com a massa, do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. O óleo estará pronto quando um pedacinho de massa jogado nele subir imediatamente à superfície.

9. 9

   Frite os bolinhos aos poucos, em imersão, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

10. 10

    Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como petisco ou entrada.