Bolinho de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, passe-as pelo espremedor.

2. 2

   Em uma tigela, misture as batatas espremidas com o bacalhau desfiado, as gemas, a farinha de trigo, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter um ponto firme.

4. 4

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de bacalhau, utilizando movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.

6. 6

   Com uma colher, faça pequenas porções da massa e frite-as no óleo quente até que estejam douradas e crocantes por todos os lados.

7. 7

   Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

8. 8

   Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como aperitivo ou acompanhamento.