Bolinho de Bacalhau
Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita fácil e saborosa, perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Bacalhau desfiado
- 4 unidades médias de Batatas cozidas e espremidas
- 2 unidades de Gemas
- 2 unidades de Claras
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- a gosto de Óleo para fritura
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, passe-as pelo espremedor.
- 2
Em uma tigela, misture as batatas espremidas com o bacalhau desfiado, as gemas, a farinha de trigo, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter um ponto firme.
- 4
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de bacalhau, utilizando movimentos suaves e envolventes.
- 5
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
- 6
Com uma colher, faça pequenas porções da massa e frite-as no óleo quente até que estejam douradas e crocantes por todos os lados.
- 7
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como aperitivo ou acompanhamento.