Bolinho de Arroz Trufado
Deliciosos bolinhos de arroz arbório, com toque especial de azeite trufado e queijo minas. Uma entrada sofisticada e saborosa, perfeita para surpreender seus convidados.
Ingredientes
- 4 ml de Azeite trufado
- 30 g de Salsinha fresca picada
- 1 litro de Caldo de legumes natural
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 40 g de Parmesão ralado
- 20 ml de Vinho branco seco
- 100 g de Arroz arbório
- 20 g de Cebola picada
- 20 g de Manteiga
- 20 g de Mascarpone
- 40 g de Queijo minas padrão
- o quanto baste de Farinha de trigo
- 1 unidade de Ovos
- o quanto baste de Farinha panko
- o quanto baste de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 2
Adicione o arroz arbório e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
- 3
Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
- 4
Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
- 5
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (cerca de 15-20 minutos).
- 6
Retire do fogo e misture o azeite trufado, a salsinha picada, o parmesão ralado e o mascarpone. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- 7
Deixe o arroz esfriar completamente.
- 8
Corte o queijo minas em cubinhos pequenos.
- 9
Com as mãos umedecidas, faça bolinhas de arroz, colocando um cubinho de queijo minas no centro de cada uma.
- 10
Passe as bolinhas na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha panko.
- 11
Frite as bolinhas em óleo quente até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- 12
Sirva os bolinhos de arroz trufados quentinhos.