Bolinho Caipira de Milho

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande, misture as farinhas de milho e mandioca.

2. 2

   Adicione o suco de limão, o cheiro-verde picado e o óleo de canola.

3. 3

   Em uma panela pequena, ferva a água com o caldo de galinha (se usar tabletes, dissolva-os na água fervente).

4. 4

   Despeje aos poucos a água fervente sobre a mistura de farinhas, mexendo com uma colher de pau. A massa ficará quente.

5. 5

   Assim que esfriar um pouco, amasse a massa com as mãos até obter uma consistência macia e homogênea. Adicione mais água aos poucos, se necessário, para evitar que a massa fique seca e rache ao fritar.

6. 6

   Tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino a gosto (sem refogar).

7. 7

   Faça bolinhos com a massa, colocando uma porção de carne moída crua no centro de cada um.

8. 8

   Feche bem os bolinhos, modelando-os com as mãos.

9. 9

   Para fritar: Aqueça o óleo de girassol em uma panela grande e frite os bolinhos aos poucos, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

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    Para assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Disponha os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até estarem dourados e a carne cozida por dentro.