Bolinhas de Queijo Veganas
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Deliciosas bolinhas de queijo veganas, cremosas e saborosas. Uma receita simples e perfeita para um lanche ou aperitivo. Feitas com castanha de caju, um toque de missô e polvilho doce, elas são irresistíveis!
Ingredientes
- 1 xícara (deixar de molho por 8 horas) de Castanha de caju
- 1 colher de sopa de Missô
- 1 ½ colher de chá de Sal
- 3 colheres de sopa de Polvilho doce
- ½ xícara de Água
- 1 colher de sopa de Ágar-ágar em pó
- Para o choque térmico de Água com gelo
Modo de Preparo
- 1
Deixe as castanhas de caju de molho em água por, no mínimo, 8 horas.
- 2
Após o tempo de molho, escorra bem as castanhas e bata-as no liquidificador com o missô e o sal até obter uma mistura homogênea.
- 3
Transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado, preenchendo até ¾ da capacidade.
- 4
Tampe o pote e deixe fermentar em local escuro por 12 a 36 horas, ou até que a mistura comece a formar bolhas e aumente de volume.
- 5
Quando a mistura estiver no ponto, adicione o polvilho doce e misture bem até incorporar completamente.
- 6
Em uma panela pequena, misture a água com o ágar-ágar. Leve ao fogo baixo, tampe e cozinhe por 4 minutos após a fervura.
- 7
Enquanto isso, prepare uma tigela com água gelada e gelo.
- 8
Adicione o creme de castanha de caju à panela com o ágar-ágar, misture bem e cozinhe em fogo médio por mais 4 a 5 minutos, ou até obter uma consistência mais firme e pegajosa.
- 9
Com uma colher de sorvete ou uma colher pequena, faça bolinhas com o creme e mergulhe-as imediatamente na água gelada com gelo.
- 10
Retire as bolinhas da água gelada e leve-as à geladeira por 30 minutos para firmar.
- 11
Sirva geladas. Bom apetite!