Bolinha de Queijo Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de galinha em 700ml de água.

2. 2

   Adicione a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e ferver.

3. 3

   Junte toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se solte do fundo da panela.

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente, coberta com filme plástico.

5. 5

   Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas, fazendo um furo no centro de cada uma.

6. 6

   Recheie cada bolinha com um pedaço de mussarela.

7. 7

   Feche as bolinhas, pressionando delicadamente para selar e obter uma superfície lisa.

8. 8

   Em uma panela grande, aqueça o óleo para fritura até atingir aproximadamente 180°C (o ideal é usar um termômetro de fritura, mas caso não tenha, verifique se um palito de fósforo jogado no óleo queima imediatamente ou se a sua mão sente o calor intenso a mais de 5 segundos de distância).

9. 9

   Passe cada bolinha no leite e, em seguida, no macarrão cabelo de anjo, pressionando levemente para que o macarrão grude.

10. 10

    Frite as bolinhas aos poucos, em imersão completa no óleo quente, até que estejam douradas e crocantes.

11. 11

    Retire as bolinhas do óleo com uma escumadeira e escorra o excesso em papel toalha.

12. 12

    Sirva imediatamente.