Bolachas de Banha com Glacê Real
Deliciosas bolachas caseiras, levemente amanteigadas, com um glacê real delicado e irresistível. Uma receita tradicional, perfeita para um chá da tarde ou para presentear alguém especial.
Ingredientes
- 12 unidades de Gemas
- 800g de Açúcar refinado
- 400g de Banha de porco
- 100g de Fermento em pó
- 1 litro de Leite integral
- 1 colher de chá de Essência de baunilha
- o quanto baste de Farinha de trigo
- 12 unidades de Claras
- 1kg de Açúcar refinado (para o glacê)
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o leite, o fermento, a banha e as gemas. Bata bem até obter um creme homogêneo.
- 2
Adicione o açúcar e a essência de baunilha. Misture delicadamente.
- 3
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- 4
Com o auxílio de uma máquina de fazer biscoitos ou utilizando cortadores, modele a massa em formato de rosquinhas.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C por 15 minutos.
- 6
Asse as bolachas em forno preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Enquanto as bolachas esfriam, prepare o glacê: em uma panela, misture as claras e o açúcar.
- 8
Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura atinja a temperatura em que seu dedo mindinho aguente. Não deixe ferver.
- 9
Retire do banho-maria e bata na batedeira em alta velocidade por 40 a 60 minutos, ou até obter um glacê firme e brilhante, com consistência de suspiro.
- 10
Com a ajuda de um saco de confeitar ou utilizando um palito, decore as bolachas com o glacê. Se preferir, espalhe delicadamente com o dedo.
- 11
Deixe as bolachas secarem sobre uma superfície lisa, auxiliando com um ventilador se desejar uma secagem mais rápida.
- 12
Guarde as bolachas em um recipiente hermético. Elas podem ser conservadas por até 35 dias, mantendo a maciez.