Boca de Lobo Salgada
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Deliciosas madeleines salgadas, perfeitas para um aperitivo sofisticado. Recheio de azeitonas, mas a criatividade é o limite! Experimente com camarão, queijo ou ricota.
Ingredientes
- 100 gramas de Parmesão ralado
- 3 unidades de Claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 copo (200ml) de Leite
- 2 copos (240g) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de Sal
- 1/2 vidro pequeno de Azeitonas sem caroço
- 1/2 sachê de Maionese
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve com o sal até obter picos firmes.
- 3
Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o leite e o queijo parmesão.
- 4
Adicione as claras em neve delicadamente, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
- 5
Incorpore o fermento em pó e, aos poucos, a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea.
- 6
Unte bem as forminhas de madeleine com manteiga.
- 7
Preencha cada forminha com 2 colheres (sopa) rasas da massa.
- 8
Passe delicadamente as costas de uma colher sobre a massa para nivelar.
- 9
Asse por 20 minutos, ou até as bordas dourarem.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 11
Para o recheio de azeitonas: bata no liquidificador a maionese e as azeitonas até formar um patê.
- 12
Abra as madeleines delicadamente com uma faca de serra, sem cortar totalmente.
- 13
Recheie com o patê de azeitonas ou com o recheio de sua preferência (camarão, queijo, peito de peru, ricota aromatizada).