Bobó de Camarão Rápido
Um bobó de camarão cremoso e saboroso, com macaxeira macia e camarões suculentos. Prato típico do Nordeste, agora com um toque de praticidade para o seu dia a dia. Receita perfeita para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Camarões médios, descascados e limpos
- 400 ml de Leite de coco
- 2 kg de Macaxeira
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 unidades médias, picados de Tomate
- 1 unidade média, picado (de sua preferência) de Pimentão
- 1/2 xícara (de folhas picadas) de Coentro
- 1/4 xícara (de folhas picadas) de Cebolinha
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- 1 colher de sopa de Vinagre
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a macaxeira em água com sal até ficar macia (aproximadamente 20-25 minutos). Escorra, deixe esfriar e reserve.
- 2
Em uma panela, cozinhe os camarões em água fervente com sal por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
- 3
No mesmo caldo onde cozinhou os camarões, adicione o leite de coco, a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o azeite e o vinagre. Misture bem.
- 4
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Transfira o molho para o liquidificador e adicione a macaxeira cozida. Bata até obter um creme homogêneo.
- 6
Retorne o creme à panela. Adicione os camarões reservados e misture delicadamente.
- 7
Leve ao fogo baixo apenas para aquecer, mexendo de vez em quando, até o creme ferver levemente. Não deixe ferver por muito tempo.
- 8
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.