Bobó de Camarão cremoso com Aipim
Um bobó de camarão cremoso e saboroso, com a textura perfeita do aipim e o toque especial do azeite de dendê. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
1. Reserve as cascas e cabeças dos camarões separadamente.
- 2
2. Em uma panela, ferva as cascas e cabeças com a água por 5 minutos em fogo alto. Coe o caldo, descartando os sólidos.
- 3
3. Descasque e corte o aipim em pedaços. Cozinhe em uma panela com o caldo reservado em fogo médio até ficar macio (cerca de 30 minutos).
- 4
4. Escorra o aipim, reservando 1 ¼ xícara do caldo de cozimento.
- 5
5. No liquidificador, bata parte do caldo com alguns pedaços de aipim até obter um creme homogêneo. Repita o processo até usar todo o aipim.
- 6
6. Em uma panela média, doure a cebola no óleo em fogo alto. Adicione os tomates e refogue por 1 minuto.
- 7
7. Junte os camarões, tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro. Cozinhe em fogo baixo, tampado, até os camarões ficarem rosados (cerca de 3 minutos).
- 8
8. Acrescente o creme de aipim, o leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem.
- 9
9. Verifique o sal e ajuste o tempero. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes) a gosto.
- 10
10. Cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Retire do fogo e sirva quente.