Bobó de Camarão Cremoso
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Um bobó de camarão cremoso e saboroso, com o toque defumado do azeite de dendê e a maciez do aipim. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Aipim cozido
- 1 garrafa (600ml) - reserve 1 xícara de Leite de coco
- 2 médias, picadas de Cebola
- 1 colher (sopa) picada de Coentro
- 1 colher (sopa) picada de Cebolinha
- 3 colheres (sopa) de Azeite
- 3 dentes, picados de Alho
- 1kg de Camarão fresco, limpo e sem casca
- 1/2 xícara (chá) - a gosto de Azeite de dendê
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o aipim até ficar macio. Em seguida, escorra e reserve.
- 2
No liquidificador, bata o aipim cozido com 500ml de leite de coco até obter um creme homogêneo e consistente. Reserve.
- 3
No liquidificador, bata a cebola, o coentro, a cebolinha e a xícara de leite de coco reservada até formar um creme verde. Reserve.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite. Doure o alho rapidamente.
- 5
Adicione os camarões e refogue até ficarem rosados.
- 6
Junte o molho verde e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- 7
Adicione o creme de aipim, o azeite de dendê e o sal. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até ferver e engrossar levemente.
- 8
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.