Bobó de Camarão Cremoso
Um clássico da culinária brasileira, este bobó de camarão é cremoso e saboroso, com o toque defumado do azeite de dendê e o frescor do leite de coco. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 1 kg de Camarões frescos (limpos)
- a gosto de Sal
- 3 dentes, picados e amassados de Alho
- 1 limão de Suco de limão
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 kg de Mandioca (descascada e cozida)
- 1 unidade, cortada em rodelas de Cebola
- 2 unidades, raladas de Cebola
- 1 unidade de Folha de louro
- 6 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 2 latas de Leite de coco
- 1 maço, picado de Cheiro-verde
- 2 latas de Molho de tomate
- 2 unidades, bem picadinhos de Pimentão verde
- 2 colheres (sopa) de Azeite de dendê
Modo de Preparo
- 1
Tempere os camarões com sal, alho, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por, pelo menos, 15 minutos.
- 2
Cozinhe a mandioca em uma panela com água, uma cebola em rodelas e a folha de louro até ficar bem macia (aproximadamente 30 minutos).
- 3
Após cozida, adicione uma lata de leite de coco à mandioca. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um purê cremoso.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola ralada.
- 5
Adicione os camarões marinados e frite até ficarem rosados.
- 6
Incorpore o molho de tomate, o cheiro-verde e o pimentão verde. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 7
Junte o purê de mandioca, o restante do leite de coco e o azeite de dendê à panela com os camarões.
- 8
Mexa bem, deixe ferver por alguns minutos até engrossar levemente e sirva quente.