Bobó de Camarão com Requeijão na Moranga

Modo de Preparo

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   Preaqueça o forno a 200°C. Corte o topo da moranga, retire as sementes e o miolo com uma colher.

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   Tempere a parte interna e externa da moranga com uma mistura de óleo e sal. Embrulhe-a completamente em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

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   Enquanto isso, cozinhe o aipim em água fervente com sal até ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Escorra e reserve.

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   Em uma panela, refogue o alho no óleo. Adicione o camarão e refogue até ficar rosa.

5. 5

   Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha picados. Refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Adicione o leite de coco, um pouco de água e deixe ferver por 5 minutos.

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   No liquidificador, bata o aipim cozido com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.

8. 8

   Misture o purê de aipim ao molho de camarão. Acerte o sal.

9. 9

   Retire a moranga do forno, remova o papel alumínio e distribua o requeijão cremoso dentro da moranga.

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    Intercale camadas do bobó de camarão e requeijão até encher a moranga.

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    Leve ao forno sem o papel alumínio por mais 1 hora, ou até o bobó borbulhar e o requeijão gratinar.

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    Sirva quente.