Bisteca de Cordeiro ao Molho Aromático com Rosé

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de cordeiro com uma mistura de 2 colheres de sopa de mel, a mostarda e sal a gosto. Reserve.

2. 2

   Em uma tigela, misture o vinho rosé, o gin e as ervas frescas. Deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Em uma panela, leve a mistura de vinho ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 35 minutos, ou até reduzir pela metade.

4. 4

   Coe o molho através de uma peneira fina, pressionando levemente as ervas para extrair todo o sabor. Reserve.

5. 5

   Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro em fogo médio-alto. Grelhe as bistecas de cordeiro até dourar dos dois lados, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado.

6. 6

   Retire as bistecas da frigideira e mantenha-as aquecidas. Adicione o molho coado à frigideira e deixe ferver por 2 minutos.

7. 7

   Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga ao molho, misturando até obter um molho cremoso e homogêneo.

8. 8

   Acerte o sal e tempere com pimenta do reino moída na hora, se desejar.

9. 9

   Distribua as bistecas nos pratos, regue com o molho e decore com ervas frescas a gosto. Sirva imediatamente.