Biscoitos de Avelã com Geleia de Damasco

Modo de Preparo

1. 1

   No processador, triture as avelãs até obter uma farinha fina. Adicione 1/2 xícara da farinha de trigo e o sal, pulsando até misturar.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de avelãs com o restante da farinha de trigo, a canela, o cardamomo.

3. 3

   Na batedeira, bata a manteiga por cerca de 1 minuto até ficar cremosa.

4. 4

   Adicione o açúcar e bata em velocidade média por 6 a 8 minutos, até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Adicione o ovo e bata por mais 1 a 2 minutos, até incorporar completamente.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Com a batedeira em velocidade baixa, bata a massa por mais 1 a 2 minutos, apenas para unir bem os ingredientes.

8. 8

   Embrulhe a massa em filme plástico, molde-a em um retângulo com aproximadamente 2 cm de espessura e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

9. 9

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

10. 10

    Abra a massa com um rolo de macarrão até atingir uma espessura de 0,5 cm. Utilize cortadores de biscoito para dar o formato desejado.

11. 11

    Disponha os biscoitos em assadeiras forradas com papel manteiga, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre eles.

12. 12

    Asse por 12 a 15 minutos, ou até dourar levemente.

13. 13

    Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre a assadeira.

14. 14

    Com uma colher ou saco de confeiteiro, espalhe geleia em um biscoito e cubra com outro, formando um sanduíche.

15. 15

    Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos recheados.

16. 16

    Sirva imediatamente. Para melhor conservação, guarde os biscoitos sem recheio em recipiente hermético por até 4 dias. Recheie na hora de servir.