Biscoitos Amanteigados de Coco
Deliciosos biscoitos amanteigados com um toque especial de coco, perfeitos para o café da manhã ou da tarde. Macios por dentro e levemente crocantes por fora, uma receita clássica da culinária brasileira.
Ingredientes
- 500g de Açúcar refinado
- 3kg de Farinha de trigo
- 15 unidades de Ovos
- 200g de Manteiga sem sal
- 500ml de Leite integral
- 20g de Coco ralado seco
- a gosto de Corante alimentício amarelo
- 500g de Amido de milho
- 200g de Fermento químico em pó
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, bata o açúcar, os ovos, 100g de manteiga e o corante até obter um creme claro e homogêneo.
- 2
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
- 3
Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura cremosa, alternando com o leite, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e que solte das mãos.
- 4
Incorpore o coco ralado e os 100g de manteiga restantes.
- 5
Modele os biscoitos no formato desejado (retorcidos ou em forma de rosquinhas).
- 6
Em uma assadeira sem untar, disponha os biscoitos com espaço entre eles.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180-200°C por 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
- 8
Enquanto os biscoitos assam, derreta 200g de manteiga em uma panela pequena.
- 9
Assim que os biscoitos estiverem assados e ainda mornos, coloque-os em uma bacia grande e despeje a manteiga derretida sobre eles.
- 10
Mexa delicadamente para que todos os biscoitos fiquem cobertos com a manteiga.
- 11
Polvilhe com açúcar refinado e sirva.