Bifes à Parmegiana: Receita Clássica
Deliciosos bifes de alcatra empanados, cobertos com molho de tomate suculento e queijo mussarela derretido. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de alcatra com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
- 2
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que o empanamento fixe bem.
- 3
Aqueça o óleo em uma frigideira grande o suficiente para acomodar todos os bifes sem sobreposição. Isso evita que o empanamento solte.
- 4
Frite os bifes, virando-os para dourar ambos os lados. O tempo de fritura dependerá da espessura dos filés, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
- 5
Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 6
Em um refratário, arrume os bifes empanados. Cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela por cima.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e ficar dourado.
- 8
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde.